1. Nguyên liệu làm tokbokki từ cơm nguội
- 2 chén cơm nguội
- 1/2 chén Bột năng
- Chả cá, chả lụa, trứng cút, xúc xích,… (nhà còn gì thì thêm đó nha mọi người)
- Tương ớt, tương cà, satế, hạt nêm, đường,..
2. Cách làm tokbokki từ cơm nguội
2.1. Làm bánh gạo tokbokki
Đầu tiên dùng chày giã nhuyễn cơm nguội nha (các bạn có thể cho vào cối, vào nồi hoặc vào túi zip để giã nguyễn cơm
Sau đó nhồi cơm nguội + bột năng cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không còn dính tay nữa là ok. Trong quá trình nhồi các bạn có thể thoa dầu vào tay hoặc thoa bột năng khô để hạn chế dính tay nhé. Bạn nào muốn ăn dai thì cứ mạnh dạn cho nhiều bột nha nhưng đừng nhiều quá bột sẽ bị khô không nặn được.
Chia bột thành các khối nhỏ và lăn thành sơi dài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Lưu ý các bạn nhớ phủ thêm 1 lớp bột năng mỏng lên các khúc vừa cắt để tránh bị dính vào nhau nhé.
Đun nước cho thật sôi rồi đổ bánh gạo vào luộc. Khi nào bánh nổi lên là chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh có pha tí xíu dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau nhé.
2.2. Cách làm nước sốt
Phi thơm hành lên, sau đó cho 1 chén nước lọc, tương ớt, tương cà, sa tế, hạt nêm, đường, v.v.v Bước này nêm theo khẩu vị của mọi người nha, ai thích đậm vị Việt như mình thì thêm xíu nước mắm nữa nha. Khi Nước sốt sôi bỏ bánh gạo đã cắt, chả cá, chả lụa, trứng cút, xúc xích, rau,… (Bước này nhà có gì thì bỏ nấy nha moi người hehe). Đảo đều cho bánh thấm gia vị và nước sốt sệt lại là có thể tắt bếp và thưởng thức nha. Múc ra bát và rắc mè, hành lá xắt nhỏ là thưởng thức được rồi nè <3
Chúc các bạn thành công <3
Các bạn có thể tham khảo các khóa học dưới đây để nâng cao tay nghề làm bếp của mình nhé <3
- Công thức làm sốt nướng – lẩu cho người kinh doanh nhà hàng, quán ăn
- Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng
- Tự làm bánh mì mềm và pizza tại nhà
- Tự làm các món ăn vặt mùa hè ngay tại nhà
- Làm kem Ý, kem Âu chuẩn nhà hàng
- Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống
- Tự tay làm 15 món mứt ngon ngày Tết
- Khóa học pha chế tổng hợp
- 18 Công thức sữa chua ngon mịn để kinh doanh
- Công thức làm các món ăn Ngày Tết – Cách làm mâm ngũ quả và cắm hoa ngày Tết
- Bí quyết làm bánh Trung Thu kinh doanh – Tặng kèm công thức làm bánh nhân trứng sữa chảy lava trứng muối ngàn lớp
